O mercado do boi gordo vive um dos momentos mais firmes dos últimos anos, com preços sustentados pela oferta restrita de animais terminados e forte demanda, tanto no mercado interno quanto nas exportações. Em diversas regiões do país, já há negócios acima das referências tradicionais, e em São Paulo, principal praça pecuária do Brasil, a arroba chegou a ser negociada pontualmente a R$ 370, indicando um novo patamar de valorização em construção.

Esse cenário, no entanto, não vem sem consequências: a dificuldade em adquirir boiadas prontas para abate tem levado frigoríficos a rever estratégias, reduzindo o ritmo de abate e até cogitando férias coletivas em algumas unidades, apontou análise da Safras & Mercado.

Oferta restrita dita o ritmo do mercado

A base dessa movimentação é clara: há menos animais disponíveis no campo, especialmente prontos para abate. Com isso, as escalas seguem encurtadas na maior parte do país, obrigando a indústria a competir mais intensamente pela matéria-prima.

Segundo levantamento recente da Agrifatto e Scot Consultoria, frigoríficos enfrentam dificuldade para alongar suas programações, o que tem levado ao aumento das ofertas em diversas regiões. Esse comportamento reforça o viés de alta dos preços e evidencia um mercado pressionado do lado da oferta.

Além disso, há registros de valorização da arroba em várias praças pecuárias monitoradas, com alta em estados importantes da produção nacional, enquanto outras regiões apresentam estabilidade — um indicativo de que o movimento de alta ainda está em consolidação.

São Paulo lidera preços e puxa referência nacional no mercado do boi gordo

Na principal praça pecuária do país, os dados da Agrifatto mostram um mercado aquecido. Negócios pontuais a R$ 370/@ já foram registrados, embora ainda sem volume suficiente para definir uma nova referência oficial.

Atualmente, as médias giram próximas de:

• R$ 366,75/@ em São Paulo
• R$ 351,43/@ em Goiás
• R$ 352,65/@ em Minas Gerais
• R$ 359,66/@ no Mato Grosso do Sul
• R$ 363,04/@ no Mato Grosso

No mercado paulista, o chamado “boi-China” segue mais valorizado, refletindo a demanda externa aquecida, com cotações próximas de R$ 365/@, enquanto outras categorias, como vaca e novilha, operam em patamares inferiores.

Exportações e China seguem no radar

No cenário internacional, o principal ponto de atenção segue sendo a China, maior compradora da carne bovina brasileira. O mercado acompanha de perto o avanço da cota anual de exportação, que pode impactar diretamente os preços ao longo do ano.

Analistas destacam que, caso essa cota seja rapidamente esgotada, o terceiro trimestre pode apresentar maior dificuldade para manutenção das exportações, o que poderia trazer volatilidade ao mercado.

Ainda assim, o bom desempenho das vendas externas até o momento tem sido um dos pilares de sustentação dos preços, somado ao escoamento firme da carne no mercado interno.

Atacado ainda limita altas mais agressivas

Apesar da firmeza no mercado do boi gordo, o segmento atacadista apresenta comportamento mais cauteloso. Os preços da carne bovina seguem relativamente acomodados, com expectativa de ajustes no curto prazo, especialmente com a entrada de renda na economia.

Entre os cortes, os valores observados giram em torno de:

• Quarto traseiro: R$ 27,50/kg
• Quarto dianteiro: R$ 22,00/kg
• Ponta de agulha: R$ 20,00/kg

Um dos fatores que limita altas mais intensas é a concorrência com outras proteínas, principalmente a carne de frango, que segue com preços mais baixos e competitivos.

Momento firme, mas com pontos de atenção

O atual cenário do boi gordo combina oferta enxuta, demanda consistente e exportações aquecidas, criando um ambiente de sustentação para os preços da arroba. No entanto, fatores como a evolução da cota chinesa, o comportamento do consumo interno e a competitividade das proteínas concorrentes seguem no radar.

Para o pecuarista, o momento é positivo, com valorização do produto. Já para a indústria, o desafio é equilibrar custos mais elevados da matéria-prima com a capacidade de repasse ao mercado — um equilíbrio que deve ditar os próximos movimentos da pecuária brasileira.