O mercado do boi gordo iniciou dezembro com forte valorização em diversas regiões e praças pecuárias do Brasil, refletindo o aumento da demanda interna e externa por carne bovina. Na Bahia, o preço da arroba subiu quase R$ 6 em apenas um dia, enquanto em São Paulo o chamado “boi-China” rompeu a barreira dos R$ 325/@, evidenciando um cenário de firmeza nas negociações e otimismo para o setor.
Segundo o levantamento do Indicador do Boi Datagro, a Bahia foi a praça com maior valorização no dia 3 de dezembro de 2025, com a arroba do boi gordo saltando de R$ 315,43 para R$ 321,38, um aumento de R$ 5,95 em 24 horas. Com isso, o valor praticado no estado nordestino se aproximou de São Paulo, tradicional referência nacional, que registrou média de R$ 322,34.
A explicação para essa alta repentina está na oferta limitada de animais prontos para abate e na demanda aquecida, principalmente por parte de compradores asiáticos, que seguem impulsionando as exportações de carne bovina.
Boi-China rompe R$ 326/@ em São Paulo
Na principal praça pecuária do país, a Scot Consultoria registrou aumento de R$ 2/@ para o boi gordo comum e de R$ 1/@ para o boi-China, com as cotações chegando a R$ 322/@ e R$ 326/@, respectivamente. Os valores são brutos e com prazo.
A consultoria atribui esse movimento à retomada do consumo doméstico, impulsionado pelo pagamento da primeira parcela do 13º salário e outras remunerações de novembro. Além disso, a forte performance das exportações de carne in natura também sustenta os preços em patamar elevado.
Contudo, a Agrifatto alerta que, apesar da firmeza nos preços, o volume de negócios ainda não tem sido suficiente para ampliar as escalas de abate dos frigoríficos, que seguem com média de apenas oito dias úteis, o que impede uma pressão maior da indústria para queda nas cotações.
Expectativas favoráveis para dezembro no mercado do boi gordo
Outro fator que contribui para o otimismo no mercado é a possibilidade de aumento nas exportações para os Estados Unidos. De acordo com o analista Fernando Henrique Iglesias, da consultoria Safras & Mercado, além do pico de consumo interno típico de fim de ano, há expectativa de que a demanda norte-americana por carne bovina brasileira cresça em dezembro.
“Essas variáveis são os principais fatores que motivam a elevação dos preços da arroba do boi gordo, mesmo que isso ocorra de maneira comedida”, destaca o analista.
Panorama nacional
Outras praças também registraram reajustes positivos no início do mês:
- Minas Gerais: R$ 319,41 → R$ 320,18
- Mato Grosso do Sul: R$ 319,32 → R$ 320,00
- Mato Grosso: R$ 301,15 → R$ 301,49
- Pará: R$ 298,76 → R$ 299,35
- Tocantins: R$ 301,97 → R$ 302,24
No mercado atacadista, os cortes do traseiro bovino – mais valorizados no fim do ano – registraram alta de R$ 0,50, sendo cotados a R$ 26,00/kg. Já o quarto dianteiro e a ponta de agulha caíram R$ 0,50, fechando a R$ 18,50/kg.
O cenário atual mostra um mercado aquecido e otimista, tanto pela perspectiva de consumo interno – impulsionado por salários e festas de fim de ano – quanto pelas exportações firmes e possibilidades de novos embarques aos EUA. A valorização da arroba em diferentes estados indica uma tendência positiva que pode se manter ao longo de dezembro, especialmente se a oferta seguir restrita e a demanda internacional continuar sólida.
